校長醫師 : 枸杞豬肝湯- 補肝明目，調補氣血，貧血患者和肝腎虛者適用

配方：

豬肝100g

枸杞菜100g 

油鹽調料適量

功效與應用:

本方補肝明目，調補氣血。適用於貧血患者

服食。

方解:

枸杞菜味甘苦，性涼。清肝腎，降肺火。用於肝腎

虛所引起的視力減退，夜盲症、貧血、腰膝酸痛無力，以及糖尿病等症。

枸杞菜與補肝養血的豬肝合用，其補血養血的效果更大。故適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。

做法：

做法一

豬肝切片，與枸杞子共煮湯，煮半小時後加適量食鹽調味食用。

做法二

清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鐘左右。再放入豬肝，待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。

做法三

清水、薑片、枸杞煮15分鐘，加入豬肝慢火浸熟，再加入枸葉翻滾即成。

做法四

1.枸杞葉洗淨，枸杞泡開洗淨，姜切絲待用。

2.豬肝洗淨後，在清水加料酒和鹽，把豬肝浸泡30分鐘。

3.取出豬肝洗淨後切片，加香油、鹽、雞精、白胡椒，醃製30分鐘去腥入味備用。

4.鍋裏下水待水開後，把醃製好的豬肝放入飛水，

豬肝變顏色即可撈出待用。

5.取另一個鍋做水，在裏面加入少許薑絲、香油

6.待水開後下入枸杞葉和枸杞。

7.倒入焯過水的豬肝，攪拌均勻；加入鹽、雞精、白胡椒和雞汁，待水開後煮1-2分鐘即可。

服法：

日服1次，貧血患者和肝腎虛者可常服。

*患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。