校長醫師 : 再介紹給大家多幾款簡單易弄的廣佛手食療家常菜

清炒佛手-健脾利濕

材料：佛手250克，調味品各適量。

做法：將佛手洗淨，切絲，鍋中放素油燒熱後，放蔥薑煸香，而後放入佛手，炒至熟時，調入食鹽、味精等即成。

功效：可健脾利濕。

適用人群：適用於脾虛水腫，痰濕咳嗽等患者。

佛手炒芹菜-平肝清熱

材料：佛手、芹菜、調味品各適量。

做法：將佛手、芹菜洗淨，切絲;鍋中放素油燒熱後，放蔥薑煸香，而後放入佛手、芹菜同炒待熟時，調入食鹽、味精等，炒熟服食。

功效：清熱平肝。

適用人群：適用於高血壓頭目眩暈，脘腹脹滿等患者。

佛手粥-健牌養胃

材料：佛手10克，粳米100克，冰糖適量。

做法：先將佛手洗淨，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用;粳米淘洗乾淨，與冰糖一起放入佛手汁中，小火慢燉30分鐘成粥即可。

功效：此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2劑，有舒肝理氣，燥濕化痰，健脾養胃，理氣止痛的功效。

適用人群：適用於肝鬱氣滯所致的胃脘疼痛，胃弱氣滯，咳嗽痰多，胸悶，食慾不振，消化不良，脅脹，嘔吐等病症。

佛手胡椒煲豬肚-健脾行氣

材料：佛手10g，胡椒10g，豬肚1個約500g。

做法：豬肚用鹽、生粉搓洗乾淨後切成小塊，加水1000ml，連同佛手、胡椒一起同煮2小時下鹽調味即可。後響。

功效：健脾行氣。

適用人群：慢性胃炎表現為上腹脹悶不適、噯氣頻頻者。

絲瓜絡佛手豬肝湯-疏肝通絡

材料：豬肝150克，絲瓜絡20克，合歡花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，調味品適量。

做法：將豬肝洗淨切片，餘藥加沸水浸泡1小時後去渣取汁，納入肝片，食鹽、味精、料酒少許，蒸熟，將豬肝取出加芝麻油少許調味服食，每日1劑。

功效：疏肝通絡。

適合人群：解鬱理氣，適用於女子痛經。

*佛手的副作用及禁忌：

凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。