校長醫師 ： 「夏至」養生食材和食譜（茶水、小食和湯水各一）

（甲）「夏至」推薦養生食材：

（一）清淡食物
綠豆、青菜、瓜類、甘蔗、梨子、雞肉、魚肉。

因為夏季濕熱，容易使人體的消化道機能變弱，建議可以清淡飲食，降低對腸胃的刺激。

（二）苦味食物
苦瓜、香菜、蓮子、芹菜、筍類、秋葵。

苦味食物可以清熱除濕，幫助食慾、清心消炎、活血利尿、消除煩惱、平靜心情。

（三）酸味食物
番茄、檸檬、烏梅、山楂、鳳梨、奇異果、葡萄。

酸味食物可以生津止渴、健胃消食、促進食慾。

（乙）夏至養生食譜舉例

（一）茶水-檸香菊花茶

食材：
檸檬片3-5片

菊花5克

蜂蜜10克

作法：
1. 將食材加入壺中。
2.加入800cc的水攪拌均勻。

（二）小食-烏梅釀蕃茄

食材：
烏梅露1瓶

小番茄200克

黑糖30克

作法：
1. 水滾後，將已用小刀𠝹皮的小蕃茄放入鍋中，快燙3秒去皮。
2. 將小番茄快速移至「冷開水」冷卻。
3. 接著，放入乾淨的容器，倒入烏梅露，並淹過小番茄。
4. 加入「黑糖」攪拌均勻。
5. 放置冰箱一個禮拜，即可享用。

（三）湯水-甘蔗海鱸湯

食材：
甘蔗切段

紅棗5-6顆

海鱸魚1尾切段

蔥段

蘋果半顆

白胡椒

作法：
1. 將甘蔗、紅棗、蘋果放入鍋中，並加入2000 cc的水熬煮半個小時。
2. 將切段的海鱸魚加入鍋中。
3. 待海鱸魚煮熟後，即可起鍋，並加入蔥段及少許的白胡椒調味。