校長醫師 : 簡單易弄又有益好味的燕麥食譜（二）粥、罐、蛋糕

雞肉燕麥粥

材料：

燕麥片半碗

白飯半碗

雞腿肉1塊

綠豆芽適量（可換成其他喜歡的蔬菜）

高湯半鍋

蒜頭數

鹽巴適量

黑胡椒適量

作法：

1.先將蒜頭切末爆香後撈起備用。

2.將雞腿排切片，與綠豆芽一起炒至半熟。

3.加入高湯、白飯、燕麥，用小火燉煮10分鐘。

4.起鍋前加入鹽巴、黑胡椒調味。

咖哩燕麥粥（2-3人份）

材料：

燕麥片1杯

水2杯

切碎洋蔥1杯

切碎番茄1杯

切碎薑1湯匙

切碎蒜頭5瓣

咖哩粉2湯匙

紅辣椒粉1茶匙

海鹽適量

香菜適量

作法：

1.乾的燕麥放入平底鍋乾炒3分鐘，備用。

2.平底鍋放一點油，切碎洋蔥、切碎番茄、切碎薑、切碎蒜頭放入鍋內，將食材都炒軟。

3.炒軟的蔬菜，加入咖哩粉、紅辣椒粉，炒拌均勻，再加入水攪拌，最後放入燕麥，小火悶煮20分鐘，就完成囉！

南瓜燕麥罐

材料：

燕麥、奇亞籽、南瓜香料、肉桂粉、椰子糖、南瓜泥、牛奶、香草精和楓糖漿

️可以依照個人口味進行食材比例的分配。

作法：

將所有食材混和後，放置冷藏隔夜。要注意，冷藏好的燕麥最多放置五天。

蘋果燕麥罐

材料：

蘋果、檸檬、肉桂、燕麥片、植物性牛奶、楓糖漿、亞麻、檸檬皮和荳蔻

️可以依照個人口味進行食材比例的分配。

作法：

1.將蘋果與檸檬、肉桂一起放至鍋中煮軟。

2.加入燕麥片、植物性牛奶、楓糖漿、亞麻、橘子或檸檬皮、少量肉桂、荳蔻（也可以用蛋白粉代替楓糖漿）。

香蕉牛奶燕麥蛋糕

材料：

燕麥片50克

雞蛋2顆

脫脂牛奶100克

香蕉1根

藍莓適量

蔓越莓果乾適量

椰絲適量

作法：

1.燕麥片放入碗中加入一點椰絲、蔓越梅乾、雞蛋、牛奶和半根香蕉切片拌勻，即可以倒入烤盤中鋪平。

2.在表面鋪上剩下的半根香蕉切片、再撒上藍莓，放入烤箱中以180度烤20分鐘，看到雞蛋液凝固後就是熟了！