校長醫師 : 從《本草綱目》看雞蛋的養生療效

關於人使用雞蛋的治療記載散見於古籍中，如《本草綱目〉便是一例；單獨使用雞蛋，便已有許多的功效，如果與其他食物和中藥材互相配合的話，蛋療的功效更大，養生補氣不是什麼困難事。

查其究竟，原來一顆小小的雞蛋，營養十分豐富，且每個部分都有它各自的功效，不容小覷！

1.蛋殼

含有93%的碳酸鈣、1%的碳酸鎂、0.5%的磷酸鎂和5%的有機物質，可以制酸、止疼，適用於促進傷口癒合。

2.蛋膜（鳳凰衣）

功效為滋潤肺部，止咳嗽、洩肺熱。適用症狀為長久咳嗽、呼吸急促、聲音沙啞等，能夠幫助聲音宏亮，常配合玉蝴蝶、澎大海、生甘草等同用。對於久咳氣急，又有止咳作用，常配和枇杷葉、麥冬等同用。

3.蛋清（雞子白）

蛋清能滋潤肺部，有利咽喉的保養，功效為清熱解毒。適宜運用在喉嚨痛、聲音沙啞、眼睛紅腫痛等發炎腫痛症狀。

4.蛋黃（雞子黃）

功效為袪熱、鎮靜、寧心神、補脾胃等。適用症狀為失眠、打嗝嘔吐、產後身體虛弱和腹瀉等症狀。一般用量為1～2枚，以熱水沖服。但消化不良容易脹氣者不宜多吃。