校長醫師 ：給大家推介低GI食物「燕麥」

低卡路里和高纖維

純燕麥也是健康的澱粉，升糖指數為55，燕麥保留了麩皮、胚芽和胚胎，口感雖然較粗糙，但內含豐富膳食纖維。純燕麥是健康的澱粉，升糖指數為55，是一種相對低卡路里的食物。

燕麥保留了麩皮、胚芽和胚胎，口感雖然較粗糙，但內含豐富膳食纖維，可以增加腸道好菌，減慢對碳水化合物的吸收速度；故高纖維的食物有助於增加飽足感，減少飲食中的卡路里攝入，因此有助於控制食量和減少進食次數。

此外，燕麥中的膳食纖維能帶走回流肝臟成為壞膽固醇的原材料，並經腸道排出體外，從而抑制膽固醇。

穩定血糖

燕麥的碳水化合物是複合碳水化合物，釋放速度較慢，有助於穩定血糖水平。這可以幫助減少血糖劇烈波動，減少食慾的起伏，並有助於避免暴飲暴食。

富蛋白質

燕麥含有一定數量的蛋白質，這有助於維持肌肉質量，並在減肥過程中保持新陳代謝活躍。蛋白質還可以增加飽足感，幫助您在減肥過程中感覺更滿足。

營養均衡

燕麥富含維生素、礦物質和抗氧化劑，這有助於確保您在減肥過程中獲得足夠的營養，保持身體的營養均衡，可以幫助進食者保持健康並維持減肥目標。

市面上燕麥產品令人眼花撩亂，需要注意產品有沒有高糖或鈉等添加劑。食用時也要搭配一定份量的蛋白質，例如雞蛋、無糖豆漿和無糖鮮奶。

燕麥非常適合在飲食中添加多樣性，您可以將其用於早餐、點心或創作各種食品，如燕麥片、燕麥粥、能量棒等。這種多樣性可以幫助您避免單調的飲食，提高長期堅持的可能性。

*建議一天最多食用50克的燕麥，燕麥中含有豐富的膳食纖維，若是食用過多可能會造成腸道不適。