校長醫師 : 雞蛋豬肝湯 – 益氣養血，補肝明目

配方：

雞蛋2個 

豬肝100g 

豆豉、蔥、調料適量

功效與應用：

雞蛋豬肝湯益氣養血，補肝明目。適用於營養性視力減退患者服食。

方解：

雞蛋味甘，性平。養心安神、補血、滋陰潤燥。與補肝、養血、明目豬肝合用，用於久病後身體虛弱者，作滋補食療品。

制法：

將豬肝洗淨，去筋膜、切成片入鍋內，加水浸洗多次，把肝內血水洗去後，加適量水，用文火煨煮至豬肝熟、加豆豉、蔥白、雞蛋打破入鍋內、再煮至雞蛋熟即成。

服法：

日服1次。