校長醫師 ：給大家介紹一道專治「心事重，胡思亂想難入睡」的食療湯水

工作壓力大的人明明已經躺在床上，腦子卻一直胡思亂想：明天要開會，我的簡報還有沒有漏掉什麼？成本預算有沒有抓好？隔壁的同事會不會給我下套？像這樣子的人要怎麼辦？

我給這類人士推介一道助眠解憂的金針香菇雞湯。金針又稱「忘憂草」，它可以疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。香菇有「多醣體」，能夠增強你的免疫力，曬過的乾香菇，維生素D含量更高，幫助鈣質的吸收，有助於骨骼與牙齒的生長發育。晚上煮一鍋金針香菇雞湯來進食，解憂助眠睡得香。

材料：

乾金針20g

乾香菇3朵

切塊雞腿1隻

老薑3片

水1600ml

鹽適量

作法：

1）將乾香菇與乾金針洗淨，泡軟備用、香菇切絲。

2）起一鍋熱水，用熱水汆燙雞腿塊，備用。

3）準備湯鍋放水煮滾，將雞腿塊、薑片、香菇放入鍋中，煮滾後改小火煮25分鐘。

4）再放入金針一起煮10分鐘。

5）起鍋前，放入鹽調味，稍涼即可進食。