校長醫師 : 讀者提問 ——陳腎煲西洋菜有咩好？陳腎又是什麼？

有讀者問：

「請教醫師：鴨腎煲西洋菜有咩好？見成日寫陳腎，舊有大啲功效嗎？」

我簡單解說一下：

近日天氣時冷時熱，一不小心就容易患上感冒。西洋菜為冬天當造蔬菜，不但有潤肺止咳功效，同時可以化燥，配合清熱下火的陳腎，更有健脾益胃功效，助你對抗咳嗽，紓緩氣管不適等問題。

拿來煲湯的鴨腎即是陳腎，而陳腎是廣東特有的食材，即臘鴨腎，性温味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食症。

中文名：陳腎（臘鴨腎）

地方：廣東

特點：性温味甘

作用：健脾清滯