校長醫師 : 網絡傳說「吃桑葚可以降血糖」真相大解析 

在桑葚盛產季的時候，醫師們都常留意因突然血糖破表送醫的民眾大幅提升，原來很多人都因為錯信了網絡上的傳聞說「吃桑葚可以降血糖」，拚命喝桑葚果沐和煮桑葚醬來吃，故此血糖就像坐雲霄飛車一樣往上飆飛。

我想說的是，其實大家都搞錯了，根據研究顯示，具有雙醣酶抑制劑效果的不是桑葚，而是「桑葉」。

雖然桑葚也有降血糖作用，但是我們是要吃適量的桑葚鮮果，而不是喝用糖熬製而成的超甜桑葚汁。而桑葉則含有桑葉生物鹼DNJ，可抑制食物的雙糖分解為單糖，達到延緩葡萄糖的吸收速度，從而降低餐後血糖值。

中醫認為桑葉味苦甘，性寒，歸肺、肝經，能疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目。《本草綱目》記載：「桑葉汁煎代茗，能止消渴」（消渴，類似於西醫的糖尿病），所以桑葉常常被中醫使用來控制血糖。現代科學實證說明桑葉能降血糖的作用是來自桑葉生物鹼和桑葉多糖。

我建議想控制血糖的民眾可以喝桑葉茶來降血糖。大家可用5錢桑葉（約18～20克），加2000CC水，煮開以後轉小火，續煮10分鐘熄火。這為一整天的量，把這桑葉水當水喝一天，如果個別人士覺得這份量不夠其一天的水分需要，可再另外補喝白開水。

我要提醒大家，桑葉性質偏寒，所以我建議本身體質寒涼、腸胃機能差易拉肚子者；或是有痛經、受風寒而感冒的人應避免飲用。