校長醫師 ：養生之道，沏上一壺好茶 —— 風味藏於細節，簡單介紹沖泡好茶的基本流程。

1. 溫器 

先用沸水沖洗一遍茶具，此動作的主要目的有兩個：藉由熱氣去除水漬異味，以及保持茶杯溫度，當置入茶湯時，不因冷杯而有損風味。

同時在招待賓客的場合，再次清潔茶具也含有禮儀之意，讓客人飲茶可感到溫暖安心。

2.置茶

通常可先放在茶則斟酌用量後，再放入茶壺中，一般鋪滿茶壺底層即差不多，可再依照個人喜好添加調整濃度。另外要留意取茶葉時，不直接用手取出，改用專門鑷子，避免手的濕氣和保養品香味影響茶的風味。

3.沖泡

將少量沸水沖入茶壺中，大概十秒左右即可倒出，也稱做醒茶，讓茶葉可以舒展開來，再次注入熱水後，約為8~9分滿，沖泡時間可視種類、份量和次數調整，基本建議不要超過五分鐘，才不容易會有浸泡太久產生的苦澀。

4.品茶

將茶湯裝於茶海中，在分茶時，將茶湯先分到聞香杯中，然後直接將聞香杯的茶湯倒入品茗杯中，再進行聞香品茗。雙手掌心向內夾住聞香杯，靠近鼻子深深地吸氣，便可以聞到茶湯的香氣，聞香之後，再以品茗杯喝一口茶湯，感受茶的甘醇風味。這樣，品茶從觀賞茶湯色澤、聞聞茶香，再輕飲而入，完整感受茶葉之香氣與口感，賞心養心，身體自然健康。