校長醫師 ： 只要𣎴過量攝取咖啡因，咖啡好處多！

咖啡早已是風靡世界的飲品，近年來各式連鎖咖啡店在中港台一間一間地開，咖啡消耗量年年創新高。你是否有每天喝咖啡的習慣呢？其實只要不超過每日建議攝取量，我們既能享有喝咖啡的好處，又不會因過咖啡因過量而影響健康。

咖啡除了一般人所共知的提神作用外，也能幫助減肥、提升運動表現等功能，讓我逐一介紹有關咖啡的健康功效、每日咖啡因攝取量，以及其他喝咖啡的注意事項。

喝咖啡的健康功效：

1. 醒腦提神

不少人都把咖啡當成提神飲料。的確，咖啡所含的咖啡因，能夠阻擋腺苷（Adenosine），它是一種抑制性神經傳導，促進睡眠的物質。此外，咖啡因也會提高腎上腺素（Adrenaline）及多巴胺（Dopamine），產生提神的作用。

2. 燃燒脂肪

許多研究顯示咖啡因可以增加新陳代謝率。但我建議如果想燃燒脂肪的話，我便便只可喝黑咖啡；因為如果加入奶精、糖和牛奶的話，熱量就會提高，反而不利燃脂減肥。

3. 幫助燃脂、提升耐力和運動表現

咖啡因不只可以增加腎上腺素的分泌，也能幫助燃燒脂肪，產生自由脂肪酸（Free fatty acid），為身體提供活動的燃料。

美國國家生物技術資訊中心（National Center for Biotechnology Information，簡稱NCBI）研究指出，咖啡因可以增加運動時的力量和耐力，難怪不少人會在去健身房前，先喝杯咖啡。

4. 預防失智症

4a. 阿茲海默症Alzheimer’s disease（老人癡呆症）

失智症（Dementia）是所有失智相關疾病的總稱，阿茲海默症（Alzheimer’s disease）就是其中一種，俗稱老人癡呆，通常發生在65歲以上的老人身上。由於沒有根治的辦法，一般來說，只能透過經常性的運動及健康飲食來預防症狀發生，有喝咖啡習慣的人相較於其他人，得到阿茲海默症的機率降低了65%。

4b. 帕金森氏症（Parkinson’s disease）

帕金森氏症跟阿茲海默症一樣，都屬於神經退化性疾病，而且一樣無法根治。有硏究指出喝咖啡習慣的人，得到帕金森氏症的機率會下降，因為其效果是來自咖啡因，若飲用無咖啡因的咖啡則沒有效果。

5. 防肝癌和大腸癌

咖啡有預防肝癌（Liver cancer）和大腸癌（Colorectal cancer）的功效。根據科學指南（Science Direct）上的研究報導顯示，平日習慣喝咖啡的人，罹患肝癌的機率降低了40%左右，若每天喝4杯咖啡以上，還能大幅降低肝硬化機率達80%；而每天喝4~5杯咖啡，罹患大腸癌的機率則降低15%。

6. 預防糖尿病

第二型糖尿病（Type 2 diabetes）的主因是胰島素阻抗（Insulin resistance），或是胰島素分泌能力減低所造成的疾病。喝咖啡可以降低罹患第二型糖尿病的風險。

另外，咖啡裡所含的綠原酸可以降低葡萄糖進入血液的速度，也能避免產生胰島素抗性的狀況。

7. 降低中風（Stroke）機率

平常會喝咖啡的人，血壓升高的幅度基本上是十分微小，甚至幾乎沒影響。（但我仍建議本身就有高血壓（Hypertension）症狀的人只能適量地喝咖啡。目前沒有研究指出咖啡因會增加罹患心血管疾病的風險，反有硏究指出咖啡會降低罹患中風的機率。

8.提供抗氧化劑來源和消取自由基

對於現在飲食日趨西化的亞洲人來說，許多人可能一天吃不到多少青菜和水果，造成抗氧化劑的攝取減少了。除了蔬果外，咖啡是最適合攝取抗氧化劑的來源。

此外，咖啡還可以幫助細胞對抗自由基的攻擊，因為咖啡所含的的綠原酸（Chlorogenic acid）和咖啡酸（Caffeic acid），可以消除自由基。

9. 降低死亡率，延長壽命

咖啡具有護肝、防癌和燃脂等效果，進而幫助延長壽命。

美國國家生物技術資訊中心的一項研究指出，喝咖啡可以降低20%的男性死亡率，以及26%的女性死亡率。

* 因篇幅關係，「我們一天究竟可以喝多少杯咖啡才算不過量攝取咖啡因？」和「咖啡因攝取量的上限是多少？」等問題留待下一篇文章再談。