校長醫師 : 一道健脾補虛利水腫的日常家庭餸-「赤小豆燉青鴨」

配方：

青頭鴨1只 

赤小豆250g 

鹽、蔥適量

功效與應用：

赤小豆燉青鴨，健脾、開胃、利尿。適用於脾虛水腫患者服食。

方解：赤小豆健脾去濕、消腫解毒。鴨滋陰養胃、利水消腫，二者合用能健脾補虛，對脾虛水腫患者，有較好的療效，常服效果更佳。

做法：

將鴨宰殺去毛、去內臟，洗淨。赤小豆淘洗乾淨，裝人青鴨肚腹內。同入燉鍋內，加水燉至熟爛。

服法：

空腹食鴨喝湯。