校長醫師 ： 一道以鴨和大蒜的家長菜，「大蒜燉全鴨」，治身體虛弱，腎虛水腫。

配方：

鴨1只 

大蒜 50g

調料適量

功效與應用：

大蒜燉全鴨，滋陰補虛，利水潤肺。適用於身體虛弱，虛熱咳啾，腎虛水腫惠者服食。

方解：

方中鴨味甘、咸，性涼。滋陰養胃，利水消腫。用於勞熱骨蒸，咳嗽，水腫等症。鴨肉同行氣消腫的大蒜合用，能補腎虛虧損、利尿消腫，腎虛水腫病人食用極相宜。

做法：將鴨宰殺，去毛和內臟，大蒜裝人鴨腹內，放鍋內，腹朝上,加水適量，加調料適量,共煮熟。

服法：午飯和晚飯時服用。