校長醫師 : 重視後天脾胃的調養，自會少病增壽 – 「健脾粥」（咸食）

中醫的脾胃不是現代醫學解剖學上的脾與胃，就生理和病理而言，中醫所講的脾胃包括了整個消化系統，遠遠超出解剖學意義上的脾和胃的範疇。中醫認為，脾為後天之本，氣血生化之源。人出生後，所有的生命活動都有賴於

後天脾胃攝取的營養素。先天不足的，可以透過後天調養補足，同樣可以延年益壽；先天非常好，如不重視後天脾胃的調養，久之就會多病減壽。

配方：

赤小豆 30g 

大棗20g 

薏米 30g 

北沙參 10g

山藥 30g

核桃仁適量

桂圓肉適量

豬肉碎適量

鹽及胡椒粉適量

功效與應用： 

健脾粥，健脾養胃、潤肺益腎，養心安神。適用於體弱貧血、食慾不振、脾虛便溏、失眠健忘、咳嗽痰喘、遺精、白帶、慢性肝炎、老年性肥胖等患者服用。

方解：

方中赤小豆味甘，性平微寒。健脾、利尿、消腫。用於治療各種疾病引起的水腫、小便短赤、瀉痢、熱毒瘡腫、脾虛便溏及單純性肥胖症。

大棗味甘，性平。補脾益胃，滋陰養血，緩和藥性。用於脾氣虛弱所致的食少，瀉泄，陰血虛弱所致的婦女臟躁症。俗話說：「—日吃三棗、終生不顯老」。大棗是補脾要藥，營養豐富，國外稱為「天然維生素丸」，尤其在春天肝旺犯脾之時，更應多吃大棗。

山藥,健牌除濕，益肺固腎，益氣補中。

核桃,能補腎納氣,滋陰潤燥，化石通淋，補血益髓。諸藥合用能健脾養胃,最宜老年人食療。

做法：

1.先將肉碎用蠔油及胡椒粉醃好，放入雪櫃內。 

2.將以上諸藥一齊下鍋煮粥。

3. 粥煮好後加入碎肉，再不停在鍋內搞均。直至全部溶在一起，加入調味食用。

服法：早晚餐食用。

*喜甜食者可食用健脾粥（甜味），走而豬肉碎、鹽和胡椒粉，改於粥煮好後放入白糖，再煮滾即可。