校長醫師 : 防治「秋燥」的兩款家庭湯水 （陳皮雪梨蘋果南北杏瘦肉湯和蘋果百合南北杏蜜棗瘦肉湯）

秋風起，天氣轉變，空氣變得乾燥，喉嚨也常覺得又乾又癢，導致時不時就咳嗽、打噴嚏，嚴重點還會感覺喉嚨痛，就連喝水也止不住口乾舌燥？其實這是秋燥來作怪！

中醫認為，秋天是屬於「養肺」的時節，應好好照顧呼吸道健康與身體免疫力。當天氣開始轉涼，溫差與濕度的變化容易讓呼吸道出現不適症狀，也更容易受外邪影響而生病，因此更需要特別照顧呼吸道環境的保護。

一些養陰潤肺的藥膳食療都非常適合在這個季節食用，像是百合能潤肺止咳、寧心安神；銀耳可以生津潤肺、滋陰養胃；梨子有助潤肺止咳、消痰降火。

陳皮雪梨蘋果南北杏瘦肉湯

材 料 :

雪梨 2 個

蘋果 2 個

豬蹍 500 克

陳皮1 個

南北杏各 15 克

無花果 2 顆

做 法 : 

1) 雪梨和蘋果洗淨，去皮去核，切小塊備用

2) 豬蹍洗淨切小塊，汆水備用

3) 南北杏、陳皮、無花果洗淨備用

4) 將所有食材放入鍋內，注入適量清水，先用武火將水燒開，然後調至慢火煲2小時

5) 最後加入適量食鹽即可享用。

功 效 :

本湯具有潤肺止咳，健脾益氣之功。雪梨、蘋果清肺潤燥，合南北杏潤肺止咳；豬蹍補脾胃之陰精；陳皮、無花果益氣健脾。

禁 忌 :

體質偏於寒濕盛者，不宜多食。

另外，如果脾胃不佳，人更容易生病。百合蘋果瘦肉湯有健脾潤肺、清心安神、潤腸等功效，強化脾胃有助適應天氣的變化。

蘋果百合南北杏蜜棗瘦肉湯

材料：

蘋果4個

百合15克

南北杏5克

蜜棗3粒

瘦肉半斤

功效：

百合能潤肺止咳、寧心安神；南杏可潤肺止咳、生津開胃；北杏可止咳平喘，潤腸通便。此湯性平，能生津止渴、清熱健脾。

做法: 

蘋果去皮核洗淨，瘦肉洗淨切片出水，將所有材料用清水八碗煎存四碗即成。

用法: 

溫服，飲湯食渣。

功效：

能減少口渴口乾，有生津開胃、潤肺止咳、消化不良、食少腹瀉的效果。