在日本餐飲連鎖店的人氣排名和顧客滿意度的調查中，Saizeriya（薩莉亞）表現相當出色。

2023 年 9 月 24 日 | 日本研究

根據日本生產力中心服務業之生產力提升協議會

在8月公佈的2023年度JCSI（日本顧客滿意度指數）首次調查顯示，在大型餐飲連鎖店中，顧客滿意度第一名是「Saizeriya」（79.6），第二名是「Bikkuri Donkey」（77.9），第三名是「Mos burger」（76.5）（受訪人數為2萬6187人），Saizeriya已經連續三年蟬聯第一。

此外，根據LINE Research在2022年6月發布的「最受歡迎的家庭餐廳」調查中，「Saizeriya」（18.6％）也位居第一名、第二名是「Bikkuri Donkey」（12.2％），第三名是「Gusto / Steak Gusto」（11.0％）（受訪者數為5254人）。

Saizeriya截至5月底擁有1058家分店，而Gusto截至6月底擁有1281家分店，在針對全國人民的問卷調查中，理應Gusto更容易排名前列，但為什麼Saizeriya那麼受歡迎呢？我們採訪了為零售和服務業提供諮詢服務超過 30 年的Mugamae 的代表岩崎剛幸。

岩崎指出，人們支持Saizeriya的一個主要原因是其極具競爭力的低價格，例如Saizeriya午餐的漢堡排（配白飯、沙律和湯）只售500日元，而非常受歡迎的米蘭風焗飯售價為300日元。

為了維持低價格，Saizeriya在店鋪營運、人手配置和採購等方面下了苦工，希望以實惠的價錢提供意大利菜，並滿足顧客對「抵食」的需求。

從Saizeriya人均消費來看，2019年為566日元，到2023年已經增加到854日元，不過岩崎指出「儘管如此，800日元的價錢在家庭餐廳中還是相當便宜的」。

2023年7月，Saizeriya宣布停止免費提供芝士粉而引起了廣泛關注，不過由於菜單價錢基本上保持不變，所以沒有造成太大影響。

在LINE Research的調查結果中，喜歡Saizeriya的主要原因中，排名第一的是「價錢便宜」（68.7％），排名第二是「性價比高」（54.0％），顯示價格相關的項目在前列。

另一個原因是廣泛的顧客群，Saizeriya除了受家庭客層支持外，在傍晚時段，女高中生等學生也經常光顧，此外也經常會看到上班族於午餐時段獨自光顧。

關於為什麼單獨一人的顧客也喜歡Saizeriya，岩崎指出「因為出餐速度相對較快，能節省時間，而且店內的環境也設計得適合獨自用餐，令人不會感到尷尬」。

Saizeriya實現低價格的方式之一是在少人數的團隊下經營店鋪，雖然他們並沒有洒店式的服務，但重點是服務還不錯，這也是Saizeriya受歡迎的原因之一。

Saizeriya之所以在排行榜和顧客滿意度調查中名列前茅，似乎是因為其極具競爭力的價格和廣泛的客戶群。