校長醫師 : 補脾防燥、除濕抗衰，推介大家多啲煮幾款養生芡實湯來補身健體（一）

芡實屬於滋養強壯性食物，具有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能；故古藥書說它「嬰兒食之不老，老人食之延年」的佳品。

秋冬是芡實採摘的季節，不若多煮幾煲不同款芡實湯水作日常食用，美味之餘，既補脾防燥、又能除濕抗衰老，一舉數得，何樂而不為！

（一）沙參玉竹芡實蓮子百合豬展湯（健脾養胃、潤燥養肺）

飲用人數：1-2人

烹飪時間：1小時以上

沙參養胃生津，玉竹養陰潤燥，蓮子養心安神，百合潤肺止咳。

食材：

沙參     大約五錢

玉竹     大約五錢

蓮子     大約四錢

百合     大約四錢

茨實     大約三錢

南北杏 大約三錢

無花果 兩粒

蜜棗      兩粒

陳皮      一角

豬展      一大塊

水           2.5公升

豬展汆水， 陳皮浸軟刮囊， 其他材料洗淨浸軟， 水滾後放入材料煲兩個半小時便可。

（二）沙參淮山芡實雪耳素湯（養肺滋陰、生津潤燥、美膚）

飲用人數： 1-2人

烹飪時間：1小時以上

天氣乾燥偶爾有一兩聲咳, 喝這個湯可以滋陰潤喉。沙蔘功效清熱, 淮山健脾益胃, 雪耳含豐富蛋白質, 使皮膚柔嫩細膩。 

食材：

沙蔘     適量

淮山     適量

雪耳     1朶

芡實     適量

蜜棗     2粒

腰果     適量

水          半鍋

（三）合掌瓜粟米淮山芡實鯊魚骨湯（美顏護膚、強化骨骼、強健免疫系統）

飲用人數： 1-2人

烹飪時間：1小時以上

鯊魚骨都含有大量骨膠原，是女士美顏護膚的好食材。鯊魚骨除了美顏護膚的功效，還有強健免疫系統，強化骨骼。湯水再加入螺片，味道更鮮更甜，絕對是一款美味鮮甜的家常保健湯水。 

食材：

合掌瓜  1個

粟米      1條

螺旋片  6片

蓮子       1両

茨實       1両

蜜棗       3粒

鯊魚骨   4條

豬展        500克

薑片        4片

蔥段        少許

水            1800毫升

（四）淮山茨實無花果湯（健脾去濕補腎）

飲用人數： 5-6人

烹飪時間：1小時以上

食材：

瘦肉 1斤或隨意

淮山 2两或隨意

茨實 2两或隨意

無花果 6粒

蜜枣 3粒

（五）栗子淮山芡實建脾補腎湯（健脾補腎去濕）

飲用人數：5-6人

烹飪時間：1小時以上

食材：

栗子       1磅

淮山       10片

蓮子(開邊) 1大把

制茨實  1大把

陳皮       1角

蜜棗       4粒

瘦肉        1斤

鹽            少許