校長醫師 : 瓜果食療 —— 蔥

蔥

性味：辛、溫、無毒。

歸經：入肺、肝、胃。

功效：發表解肌，利肺通陽，解毒消腫。

主治：外感初起頭痛，寒熱，無汗，鼻塞，面目浮腫，風痹疼痛，乳痈，乳閉，安胎，大小便不暢，透發麻疹，嘔吐腹瀉，妊娠下血、小腹痛，殺一切血肉毒。

說明：蔥的品種較多，主要分為香蔥和大蔥兩種。香蔥發表解肌作用較強，能發汗逐邪，疏通關節；能逐皮膚經絡之間的風寒濕邪氣。據分析，蔥的成分中有一種揮發油，主要是蔥蒜辣素，又叫植物殺菌素，具有較強的殺菌作用，特別是對痢疾桿茵及皮膚真菌抑製作用更強。醫學界從蔥中提煉出一種蔥素，用於心血管硬化症。本品治病多用蔥自，即去掉青色部份蔥葉，應用蔥頭連根鬚部份，取其辛香氣味，用以發表通絡，因有表汗作用，故有表虛多汗、陰虛有熱患者慎用之。

驗方參考：

1.蔥白10克，水煎服，連續三天，可預防流感；加紫蘇葉10克，治風寒感冒。

2.蔥白適量，切碎，用開水沖泡，乘熱熏口鼻，治小兒感冒，透發麻疹。

3.蔥白五根搗爛，數臍上，可透發麻疹。

4.生蔥汁一滴和乳汁灌下，治初生兒尿閉。

5.蔥白兩根加乳汁一杯，放飯鍋上蒸熟灌服，治小兒吐乳或初生嬰兒不吸乳。

6.蔥白搗爛炒熱，熨臍，治急性胃腸炎。

7.生蔥白一把，加食鹽少許搗爛，蒸熟成餅，敷臍上，久嘔可止。

8.蔥白兩根，加少許酒糟搗爛，炒熱敷臍上，治小兒大小便不通。

9.蔥白三根，白礬 15克，或加車前草三根，同搗爛敷臍上，治小便不通。

10.生蔥白30克，田螺七八個(取肉)，共搗爛，分數次敷臍，敷熱則更換，治癃閉（排尿困難）。

11.老蔥白、鮮蒲公英、蜂蜜各等分，共搗爛如泥，敷患處，治惡瘡疔毒。

12.蔥棗湯：紅棗20枚洗淨，用水泡發，煎煮20分鐘，再加洗淨的蔥白（連根鬚）七根，繼續用小火煎煮10分鐘，吃棗喝湯。有安神，益心氣作用，可治神經衰弱，病後體虛，胸中煩悶，失眠多夢，記憶力減退等症。

13.蔥豉黃酒湯：豆豉15克加水一碗，煎煮10分鐘後，再加洗淨香蔥根鬚30克，繼續煎5分鐘，最後加黃酒50毫升，煮沸即可，趁熱服食。有解表和中作用，適用於風寒感冒，發熱，頭痛，無汗，虛煩，或兼有嘔惡，腹痛，泄瀉等。

14.大蔥糯米粥：糯米100克左右，放鍋中煮粥，煮至快熟時，加入大蔥(連根鬚）數根略煮沸，趁熱食用。治傷風鼻寒，妊娠胎動，產後血暈。