校長醫師 : 善用哈密瓜的補血美膚功效，吃出紅潤肌膚食療方

暑假期間前往新疆旅遊和探訪教育界的朋友作交流，意外地發覺在烈日炎炎四十度氣溫下生活的新疆美女，皮膚卻白皙水嫩得好像紫外線不存在一般，好奇心驅使下追問多位新疆美女後得知她們的護膚法寶竟然就是新疆的特產哈密瓜！

紫外線能透過表皮襲擊真皮層，令皮膚中的骨膠原和彈性蛋白受到重創，這樣長期下去皮膚就會出現鬆弛、皺紋、微血管浮現等問題。而哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑，能夠有效增強細胞抗防晒的能力，減少皮膚黑色素的形成。

哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品。在每一百克瓜肉中含有鐵1毫克。同肉類相比，哈密瓜中的鐵含量較之等量的雞肉多2倍，魚肉多3倍，牛奶多17倍。常感到身心疲倦、心神焦躁不安等貧血症狀的女性，食用哈密瓜都能有所改善。

另外，每天吃哈密瓜可以補充水溶性維生素C和B族維生素，讓肌膚保持水嫩溫潤。

既然哈密瓜對我們那麼有益處，除直接食用外，我推介大家在日常生活中多加思考，把哈密瓜融入我們日常的食譜。

（一）雙層哈密瓜酸奶

原料：哈密瓜100克，酸奶250克，礦泉水少許。

做法：

1、將哈密瓜切小塊，加少許礦泉水和少許酸奶倒進攪拌機中攪拌30秒；

2、杯裡先倒入半杯酸奶再倒入攪拌好的哈密瓜；汁，然后在最上面一層再加少許酸奶，即可飲用。

（二）哈密瓜檸檬汁

材料：哈密瓜半個，檸檬汁、蜂蜜適量、碎冰少。

做法：

1、先將哈密瓜削皮，切成塊狀；

2、然后放入果汁機內，加入碎冰打成汁；

3、倒入杯中，加檸檬汁、蜂蜜調勻，即可飲用。

（三）哈密瓜菠蘿汁

材料：哈密瓜，菠蘿。

做法：

1、哈密瓜洗淨，對半切開，去皮及籽，切小塊﹔

2、菠蘿去皮，切小塊﹔

3、依次放入榨汁機榨汁﹔果汁中可以加入蜂蜜也可不加，依個人口味而定。

（四）甜桃哈蜜瓜果醬

原料：哈蜜瓜300公克、甜桃 300公克、麥芽糖 150公克、蜂蜜 120公克、檸檬 1.5個、荷香甜酒100cc。

做法：

1.檸檬洗淨榨出果汁備用；

2.甜桃先去皮去核，再用果汁機打成泥狀﹔

3.哈密瓜去皮去籽后切成丁狀；

4.將甜桃泥與哈密瓜丁一起放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁及蜂蜜用中火煮滾；

5.轉成小火並加入麥芽蜂蜜繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌；

6.待麥芽蜂蜜完全溶化后便可加入細砂蜂蜜，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀；

7.加入薄荷香甜酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。

（五）哈密瓜蘋果糖水

材料：取哈密瓜1000克，蘋果2個，豬瘦肉250克，生姜2～3片。

做法：

1、先將哈密瓜、蘋果洗淨，去皮、核，切塊﹔

2、豬瘦肉整塊洗淨，不用刀切﹔

3、然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小時﹔

4、調入適量食鹽，即可食用。

（六）哈密瓜百合湯

主料：哈密瓜400克，百合100克

調料：鹽1克，陳皮1克

做法：

1. 哈密瓜洗淨去皮，去籽，切塊；

2. 陳皮浸軟，百合洗淨，備用；

3. 鍋中放入過量的淨水，參加哈密瓜、陳皮、百合，用大火煮半小時；

4. 轉慢火煮2小時，加鹽調味，即可趁熱食用。