校長醫師 ：「虱目魚湯」：除了是手術後常用補身魚湯外，也是心血管疾病患者於早上空腹時飲用以去除脂肪的良品

食材：

虱目魚1條

薑絲 適量

蔥花 適量

米酒 2大匙

鹽 適量

做法：

1. 準備好虱目魚，洗淨後切塊狀。

2. 加入1大匙的米酒醃一下。

3. 起水鍋放入薑絲，煮至薑味飄出。

4. 放入虱目魚塊煮滾，放入約2匙的鹽，1大匙的米酒，最後撒上蔥花就完成了。

哪些人適合吃？

薑汁虱目魚肚湯適合冬天時，體質虛寒的人補身子用，建議可以在早餐空腹時喝一碗，很快就能感受到身子暖呼呼的；對於產後坐月子的婦女來說，除了補足身體需要的營養外，也可以發奶用，不過，米酒就不建議加了，稍微醃一下魚肉或者滾久一點，可以讓酒精揮發，避免寶寶喝到含酒精代謝產物的母乳。

怎麼吃？

1.虱目魚肚因為脂肪含量比較高，若有心血管疾病的人，建議可以先將魚肚的脂肪去除後再享用。

2.薑汁虱目魚肚湯烹調快速且方便，建議體質虛寒的人，可以當成早餐攝取，另外再攝取一份水果就很豐富。