校長醫師 : 寓藥於食的養生

民以食為天。食物為人體提供了生長發育、健康生活所必需的各種營養物質。

寓藥於食的養生利用「藥食同源」中藥，通過中國傳統的飲食烹飪技術和現代科學方法，製作出具有一定色、香、味、形的美味佳餚。

簡而言之，寓藥於食是透過食材與藥物相配伍而做成的美食，是中國傳統醫學知識與烹飪經驗相結合的產物。

這些美食，有藥粥、湯羹、汁飲、糊類、膏滋、茶飲、藥酒等多種形式。

中醫很早就認識到食療不但能強身健體，還能防病治病，不論是過去、現在還是未來，都是中華民族原創飲食文化對人類的一大貢獻。積極推進中醫食療養生，對人類的健康會發揮更大的作用。

容讓我日後為文向大家一一介紹。