校長醫師 : 𣎴要忽略日常食物的藥用價值

我們日常的食品多有藥用價值，但常被大家忽略。 例如市場上售買的豆漿，豆漿是極常見的早午餐飲品，但因其製作原料的黃豆含豐富蛋白質，營養價值其實很高。「本草綱目拾遺」記載：「豆腐漿煮粥食，補虛羸。」又說：「豆腐漿，五更沖雞蛋，白糖點服，能寧嗽補血。」另外，據「古今良方」所載：「荸薺一觔或半觔，豆腐漿不沖水者一大盌，將腐漿燉至極熱，搗荸薺汁，乘熱冲入飲之，治大便下血。」又據「郁文虎傳方」說：「五妙湯治產後並弱症：用頭鍋腐漿一盌，腐皮一張，生雞蛋＿個，打碎，冲入漿內，再加圓眼肉十四枚，白糖一両，入漿內滾熟，五更空心服。」再據「不藥良方」說：「治婦人血崩，生豆腐漿一盌，生韮葉汁半盌，入漿內，空心服。」又據「劉羽儀驗方」說：「治黃疸，每日空心冷喫生豆腐漿一盌，喫四、五次自愈。忌食生蘿蔔。」

又如我們天天吃的米飯，大家只知其是維持生命的主要食品，但如果我們在煮米飯時，多下點水，並於飯汁滾開時收集上面浮起的濃厚米湯，飲用，便是很好的補劑。這些濃厚米湯學名「米油」，貧窮人家吃不起人參，米油便是他們的「補陽脫虛的人參湯」了。王孟英在「隨息居飲食譜記載：「米油可代參湯。」又據「本草綱目拾遺」記載：「黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地。」米油不祗有滋陰回陽之功，還是填精續嗣的壯陽補藥。據「紫林單方」所載：「治男子精清不孕，煮米粥滾鍋中面上米沫浮面者，取起加煉過食鹽少許，空心服下，其精自濃。」

以上是食品具藥用價值的兩個例子，其他蔬菜、瓜果、水產、禽畜肉類、昆蟲等可供食用的食物，也多有防病、治病的功用。