校長醫師 ：紅棗食療之桂花蜜棗和棗泥卷

（一）桂花蜜棗：

紅棗500克，糖（可用麥芽糖）120克，桂花4克。將紅棗洗淨，放鍋內，加水適量，用旺火煮沸，用勺撇掉浮沫，改用文火煮，待白沫撇淨後，加糖繼續煮至湯汁黏稠時，下入桂花，冷卻，裝瓶蓋好。

（二）棗泥卷：

取紅棗500克，白糖、豆腐皮、雞蛋、豆粉各適量。將紅棗洗淨去核，入籠蒸熟，取出搓成小條，用豆腐皮包成卷。將雞蛋、豆粉調成糊狀，塗在卷上，放入滾油鍋內炸黃撈起。然後用白糖和適量清水下鍋炒至濃網時，把鍋端下，即放下棗泥卷使粘上糖汁，炒至白色時，即可起鍋。

適用範圍：

體虛疲勞、婦女產後、貧血、神經衰弱、肝炎、白細胞減少、紫癜、慢性胃腸疾病等的調治；也可用於手術後、癌症康復者。

食用方法：

桂花蜜棗和棗泥卷只要留意適當進食，便可隨意，作點心食用。另外也可每日進食桂花蜜棗5粒，或於煮粥/飯時加入15粒桂花蜜棗，燒成紅棗粥/飯食用。