校長醫師 ：節氣養生_ 春分之去濕湯水推介

剛踏入春分，在二十四氣節中春分時節天氣慢慢轉暖，雨水相對增多，而且空氣非常潮濕。

「濕」除室外環境，身體的「濕」影響更大，包括身體困倦乏力、頭身重墜、提不起神、食慾不振、大便不成形等，這便是中醫常說的「濕症」症狀。因此，去濕食療及湯水就顯得相當重要。

天氣陰翳濕熱，時晴時雨，相對濕度徘徊在90%以上，令傷風咳嗽、猩紅熱、腸胃炎及肝炎等疾病肆虐。

大家想增強抵抗力，除可保持恆常運動的習慣，「三多三少」的飲食原則，亦是有效預防春天疾病法則。

五味入五臟　辛入肺甜入脾

春天的飲食原則是「三多三少」，三多包括多點吃少許甜、多喝多水份的東西（例如：湯水及水果等）和多吃蔬菜。三少包括少吃酸、油膩（例如：煎炸食物）和生冷（例如：魚生沙律）。

中國醫學著作《黃帝內經·素問》第二十三篇文章《 宣明五氣篇 》中記載，食物分為酸、辛、苦、鹹、甜五味。五味對應五臟，包括「酸入肝」、「辛入肺」、「苦入心」、「鹹入腎」、「甜入脾」。中醫認為，甜食在五行中屬土，而春天及夏天分別屬木及屬火。如果日常飲食中添一點不太甜的甜食，便可達至「土生木」及「木生火」等五行相生的效果，有助身體機能平衡。中醫認為酸味雖可促進食慾，具健脾開胃作用，但進食過量酸味食物反而會影響脾胃，不僅有增加腸胃不適機會，更有可能引致消化功能紊亂。

春夏交替時，如在飲食上加入輕微辛辣食物，其實有助袪濕驅風。

以下給大家推介七款時令湯水，男女老幼皆宜，可以飲足一星期七天，天天不同款，絕不枯燥乏味。

時令湯水推介：

1）扁豆赤小豆淮山薏米茨實煲瘦肉：可選豬（月展）或鰂魚，均具健脾袪濕功效。

2） 雞骨草煲豬橫脷：藥性平和，有健脾胃、助消化及解渴功用。

3） 皮蛋芫茜魚片湯：對風寒外感、食慾不振及消化不良有幫助。

4 ）夏枯草紅蘿蔔煲鰂魚：可清肝熱之餘，亦有退黃疸療效。

５）白蘿蔔煲鰂魚：開胃消滯之餘，亦有效增強抵抗力。

６）胡椒豬肚湯：具溫中健脾功效，尤其適合胃寒人士。

７）胡椒根煲水蛇：有效治療風寒型風濕關節炎、類風濕關節炎及中風後半身不遂。