校長醫師 ：心肝失調之冠心病患者食療-陳皮參芪煲豬心

療效：

陳皮為著名的「廣東三件寶」之一，食藥兼之，中醫認為它性溫味苦、辛，能理氣、健脾、燥濕。現代醫學認為它有擴張冠狀動脈，降低血壓，調理胃腸功能和抗發炎、利膽、化痰的作用。與補氣補心的黨參黃芪合用，其疏肝解鬱功效尤佳。

此方陳皮參芪共用，能補心氣，益氣血，疏肝解郁；特別適合心肝失調之冠心病患者食用。

配方：

黨參15克

陳皮3克

黃芪 15 克

豬心1隻

胡蘿蔔 100 克

紹酒、油、鹽適量

製作：

1. 將陳皮、黨參、黃芪分別洗淨；

2. 陳皮切成了厘米見方的塊；

3. 黨參、黃芪分別切成片；

4. 胡蘿蔔洗淨後切成 4 厘米見方的塊；

5. 豬心洗淨後切成3 厘米見方的塊；

6. 將炒鍋置中火上燒熱，加油，待油燒至六成熱時，放入豬心、胡蘿蔔塊及紹酒、鹽、黨參片、陳皮塊、黃芪片，再加入 300毫升雞湯燒沸；

7. 改用文火煲至豬心熟透即成。

食法：

分兩日服用，每日1次，每次食豬心30克，胡蘿蔔50克。