蕎麥麵至今已有1000多年的歷史,為了能吃到好吃的蕎麥麵,日本人不斷創新出新的吃法,如果要全部列出來可以寫成一本書。
儘管有許多種吃法,不過基本都是從「冷蕎麥麵」和「熱湯蕎麥麵」的兩種基本吃法中延伸出來的。
* 冷蕎麥麵:將煮熟後用冰水漂洗過的麵條撈起放置於擺著冰塊的笊籬上,沾著專用醬汁食用。
* 熱湯蕎麥麵:經冷水沖洗後的麵條會重新放入熱水中加熱,最後加上專用的醬汁,這種湯麵的風格和拉麵相似。
接下來為大家列舉日本人愛吃的蕎麥麵吃法排名的首5位!
No.5 鴨肉南蠻蕎麥麵(かも南蛮そば)
理由:濃郁的湯頭,還能吃到鴨肉,感覺很划算。
鴨肉南蠻蕎麥
No.4 山藥泥蕎麥麵(とろろそば)
理由:口感滑細的山藥泥健康滿分。
山藥泥蕎麥麵
No.3 蕎麥湯麵(かけそば)
理由:蕎麥湯麵是熱蕎麥麵料理中製作方法最簡單的,因此去超市買來自己做,或是在車站的「立食餐廳」享用都很不錯,也是日本男士上班族喜愛的吃法。
蕎麥湯麵
No.2 天婦羅蕎麥麵(天ぷらそば)
理由:因為想吃天婦羅的緣故,日本女性十分熱衷於同時吃蕎麥麵以減少進食量和減低熱量的吸收。說真的蕎麥麵和天婦羅真的很配搭!能解饞又好吃。
天婦羅蕎麥麵
No.1 笊籬蕎麥麵(ざるそば)
排名第一位的是冷蕎麥麵的王道吃法:笊籬蕎麥麵!
理由:提到日本的蕎麥麵首先就是這個了!因為「吃蕎麥麵就是要品味麵香!享用十成蕎麥、二八蕎麥則非笊籬蕎麥麵不可!」。
最簡單的往往是最好的。蕎麥麵的王道吃法就是這麼簡單!
笊籬蕎麥麵
選擇以蕎麥麵作為減肥餐單的主糧的話,我們可以把No. 1 笊籬蕎麥麵, No. 3 蕎麥湯麵和No. 4 山藥泥蕎麥麵為主要餐單主食,並間以No. 2 天婦羅蕎麥麵和No. 5 鴨肉南蠻蕎麥麵代替,換換口味。有變化之餘,仍保以蕎麥麵作為減肥餐單主糧的果效。
*其實即使是蕎麥麵,如果加上天婦羅熱量一下子會高到600卡路里左右!正在減肥的話還是要少吃,甚或戒食為佳。