校長醫師 ：坊間薏米除常見的生熟薏米外，還有洋薏米，你知道它的用途嗎？

洋薏米則與薏苡仁屬不同品種，功效、食法截然不同。洋薏米其實是磨去穀皮的大麥，又名裸麥，體形比生熟薏米更細，洋薏米形狀似白米，顏色為啡色。

洋薏米本身沒有中藥的價值，包括沒有清熱、祛濕或祛水腫功效，所以不是中醫所指有中藥價值的薏米，但它卻是富營養價值的食材。

營養價值方面，洋薏米含豐富纖維、維他命E、植物蛋白及礦物質，由於洋薏米含高纖，進食洋薏米可增加飽肚感，並有助腸道蠕動，故有助消化及紓緩便秘功效。

洋薏米可用來製作沙律、湯品、糖水、煲粥或炮製成甜品，提高膳食纖維。例如我們可以用洋薏米和南瓜、蓮子一起煲糖水飲用；也可用洋薏米，烹調蓮子百合糖水、腐竹白果糖水，或用來煲粥等。