校長醫師 : 防治「秋燥」的兩款家庭湯水 (陳皮雪梨蘋果南北杏瘦肉湯和蘋果百合南北杏蜜棗瘦肉湯)

2023 年 9 月 30 日 | 校長醫師

秋風起,天氣轉變,空氣變得乾燥,喉嚨也常覺得又乾又癢,導致時不時就咳嗽、打噴嚏,嚴重點還會感覺喉嚨痛,就連喝水也止不住口乾舌燥?其實這是秋燥來作怪!

中醫認為,秋天是屬於「養肺」的時節,應好好照顧呼吸道健康與身體免疫力。當天氣開始轉涼,溫差與濕度的變化容易讓呼吸道出現不適症狀,也更容易受外邪影響而生病,因此更需要特別照顧呼吸道環境的保護。

一些養陰潤肺的藥膳食療都非常適合在這個季節食用,像是百合能潤肺止咳、寧心安神;銀耳可以生津潤肺、滋陰養胃;梨子有助潤肺止咳、消痰降火。

陳皮雪梨蘋果南北杏瘦肉湯

材 料 :

雪梨 2 個

蘋果 2 個

豬蹍 500 克

陳皮1 個

南北杏各 15 克

無花果 2 顆

做 法 : 

1) 雪梨和蘋果洗淨,去皮去核,切小塊備用

2) 豬蹍洗淨切小塊,汆水備用

3) 南北杏、陳皮、無花果洗淨備用

4) 將所有食材放入鍋內,注入適量清水,先用武火將水燒開,然後調至慢火煲2小時

5) 最後加入適量食鹽即可享用。

功 效 :

本湯具有潤肺止咳,健脾益氣之功。雪梨、蘋果清肺潤燥,合南北杏潤肺止咳;豬蹍補脾胃之陰精;陳皮、無花果益氣健脾。

禁 忌 :

體質偏於寒濕盛者,不宜多食。

另外,如果脾胃不佳,人更容易生病。百合蘋果瘦肉湯有健脾潤肺、清心安神、潤腸等功效,強化脾胃有助適應天氣的變化。

蘋果百合南北杏蜜棗瘦肉湯

材料:

蘋果4個

百合15克

南北杏5克

蜜棗3粒

瘦肉半斤

功效:

百合能潤肺止咳、寧心安神;南杏可潤肺止咳、生津開胃;北杏可止咳平喘,潤腸通便。此湯性平,能生津止渴、清熱健脾。

做法: 

蘋果去皮核洗淨,瘦肉洗淨切片出水,將所有材料用清水八碗煎存四碗即成。

用法: 

溫服,飲湯食渣。

功效:

能減少口渴口乾,有生津開胃、潤肺止咳、消化不良、食少腹瀉的效果。