校長醫師 : 重視後天脾胃的調養,自會少病增壽 – 「健脾粥」(咸食)

2023 年 10 月 14 日 | 校長醫師

中醫的脾胃不是現代醫學解剖學上的脾與胃,就生理和病理而言,中醫所講的脾胃包括了整個消化系統,遠遠超出解剖學意義上的脾和胃的範疇。中醫認為,脾為後天之本,氣血生化之源。人出生後,所有的生命活動都有賴於

後天脾胃攝取的營養素。先天不足的,可以透過後天調養補足,同樣可以延年益壽;先天非常好,如不重視後天脾胃的調養,久之就會多病減壽。

配方:

赤小豆 30g 

大棗20g 

薏米 30g 

北沙參 10g

山藥 30g

核桃仁適量

桂圓肉適量

豬肉碎適量

鹽及胡椒粉適量

功效與應用: 

健脾粥,健脾養胃、潤肺益腎,養心安神。適用於體弱貧血、食慾不振、脾虛便溏、失眠健忘、咳嗽痰喘、遺精、白帶、慢性肝炎、老年性肥胖等患者服用。

方解:

方中赤小豆味甘,性平微寒。健脾、利尿、消腫。用於治療各種疾病引起的水腫、小便短赤、瀉痢、熱毒瘡腫、脾虛便溏及單純性肥胖症。

大棗味甘,性平。補脾益胃,滋陰養血,緩和藥性。用於脾氣虛弱所致的食少,瀉泄,陰血虛弱所致的婦女臟躁症。俗話說:「—日吃三棗、終生不顯老」。大棗是補脾要藥,營養豐富,國外稱為「天然維生素丸」,尤其在春天肝旺犯脾之時,更應多吃大棗。

山藥,健牌除濕,益肺固腎,益氣補中。

核桃,能補腎納氣,滋陰潤燥,化石通淋,補血益髓。諸藥合用能健脾養胃,最宜老年人食療。

做法:

1.先將肉碎用蠔油及胡椒粉醃好,放入雪櫃內。 

2.將以上諸藥一齊下鍋煮粥。

3. 粥煮好後加入碎肉,再不停在鍋內搞均。直至全部溶在一起,加入調味食用。

服法:早晚餐食用。

*喜甜食者可食用健脾粥(甜味),走而豬肉碎、鹽和胡椒粉,改於粥煮好後放入白糖,再煮滾即可。