校長醫師 : 這十種食物可以降脂，吾師連吃個多月，膽固醇大降30%

膽固醇是一種身體內的脂肪物質，用來製造健康細胞、維生素 D 和重要激素。膽固醇不全是壞份子，它分兩類：

1. 低密度脂蛋白膽固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL），其正常值應小於160mg/dl

2. 高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL），其正常值應大於35mg/dl。 HDL 被稱為「好」的膽固醇，所以愈高愈好。因為 HDL 可以將粘在血管壁上多餘的 LDL 運送回肝臟代謝後排除，可以保護血管，所以當 HDL 不足時，LDL 就會肆虐。

膽固醇高吃什麽好？吾師連吃個多月的降脂食物是：

1. 黃豆

降低膽固醇多吃黃豆。豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物。每天吃 28 克的豆類食物，就可以降低 10% 總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和三酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌列入平日飲食中。

2. 燕麥片

降低膽固醇多吃燕麥。燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫做”β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的制造與吸收。有研究發現，每天只要吃三分之二杯幹的燕麥片，就可以降低膽固醇16%。

3. 魚

降低膽固醇多吃魚。魚肉中含有的脂肪酸都對心臟非常有好處，而且脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂，也可以預防中風。

4. 牛奶

降低膽固醇多喝牛奶。牛奶中含有豐富的乳清酸和鈣質，既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成的活性，減少膽固醇產生。

5. 玉米

降低膽固醇多吃玉米。

玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素，這些元素都可以降低血清膽固醇。

6. 香菇

降低膽固醇多吃香菇。香菇能明顯降低血清膽固醇及低密度脂蛋白，經常食用可以使身體內的高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。

7. 韭菜

降低膽固醇多吃韭菜。韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素 A外，還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動。

還有很好的通便作用，可以排除腸道中過多的營養，其中就包括多餘的脂肪。

8、大蒜

降低膽固醇多吃大蒜。紐約的研究發現，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗也發現，每天服用 1 粒相當於 3 瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加 23% 好的膽固醇。

9. 冬瓜

降低膽固醇多吃冬瓜。冬瓜具有很好地減肥功效，經常食用冬瓜，能夠將身體多餘的脂肪去除，達到減肥的功效，從而在另一方面減低你的膽固醇。

10. 葡萄柚

降低膽固醇多吃葡萄柚。

葡萄柚中含有一種可溶性纖維，可以降低 LDL，每天吃兩杯半的葡萄柚的果肉，可以降低 10% 的LDL。

另外，含有可溶性纖維的食物如木耳、菇類、海帶、洋菜等，都可以增加膽固醇的的排泄。

如果你想降脂降膽固醇，快學吾師般多吃這些降脂食物吧！