芡實屬於滋養強壯性食物,具有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能;故古藥書說它「嬰兒食之不老,老人食之延年」的佳品。
秋冬是芡實採摘的季節,不若多煮幾煲不同款芡實湯水作日常食用,美味之餘,既補脾防燥、又能除濕抗衰老,一舉數得,何樂而不為!
(一)沙參玉竹芡實蓮子百合豬展湯(健脾養胃、潤燥養肺)
飲用人數:1-2人
烹飪時間:1小時以上
沙參養胃生津,玉竹養陰潤燥,蓮子養心安神,百合潤肺止咳。
食材:
沙參 大約五錢
玉竹 大約五錢
蓮子 大約四錢
百合 大約四錢
茨實 大約三錢
南北杏 大約三錢
無花果 兩粒
蜜棗 兩粒
陳皮 一角
豬展 一大塊
水 2.5公升
豬展汆水, 陳皮浸軟刮囊, 其他材料洗淨浸軟, 水滾後放入材料煲兩個半小時便可。
(二)沙參淮山芡實雪耳素湯(養肺滋陰、生津潤燥、美膚)
飲用人數: 1-2人
烹飪時間:1小時以上
天氣乾燥偶爾有一兩聲咳, 喝這個湯可以滋陰潤喉。沙蔘功效清熱, 淮山健脾益胃, 雪耳含豐富蛋白質, 使皮膚柔嫩細膩。
食材:
沙蔘 適量
淮山 適量
雪耳 1朶
芡實 適量
蜜棗 2粒
腰果 適量
水 半鍋
(三)合掌瓜粟米淮山芡實鯊魚骨湯(美顏護膚、強化骨骼、強健免疫系統)
飲用人數: 1-2人
烹飪時間:1小時以上
鯊魚骨都含有大量骨膠原,是女士美顏護膚的好食材。鯊魚骨除了美顏護膚的功效,還有強健免疫系統,強化骨骼。湯水再加入螺片,味道更鮮更甜,絕對是一款美味鮮甜的家常保健湯水。
食材:
合掌瓜 1個
粟米 1條
螺旋片 6片
蓮子 1両
茨實 1両
蜜棗 3粒
鯊魚骨 4條
豬展 500克
薑片 4片
蔥段 少許
水 1800毫升
(四)淮山茨實無花果湯(健脾去濕補腎)
飲用人數: 5-6人
烹飪時間:1小時以上
食材:
瘦肉 1斤或隨意
淮山 2两或隨意
茨實 2两或隨意
無花果 6粒
蜜枣 3粒
(五)栗子淮山芡實建脾補腎湯(健脾補腎去濕)
飲用人數:5-6人
烹飪時間:1小時以上
食材:
栗子 1磅
淮山 10片
蓮子(開邊) 1大把
制茨實 1大把
陳皮 1角
蜜棗 4粒
瘦肉 1斤
鹽 少許