驚蟄,是二十四節氣中第三個節氣,於每年3月5或6日,今年是3月5日。驚蟄,象徵天上的春雷驚醒了地下蟄伏的昆蟲,春回大地,萬物開始復蘇。驚蟄後,天氣開始回暖,雨水漸多濕氣重;受大自然影響,人也濕重易倦。中醫認為這時適宜健脾去濕,改善春困情況。
驚蟄由於是二十四節氣中的春天時節,屬於多風濕氣重的季節。根據中醫學說,「每個人透過飲食中都會吸收到一定水份,當中天氣跟空氣中的濕氣亦會同時吸進人體,正常會排走多餘的水份,的如果水份過多或某些原因引致無法排走水份,同時又引有不適時,這濕就能致病了。」
春天氣溫回暖潮濕,中醫學上有所謂「春困」的症狀。「春困」意思指春天感到困倦、又稱「濕困」,人容易感到疲倦乏力、無精神。
要改善濕重問題,需從日常各方面入手,例如調節不良的飲食習慣,避免進食會引起濕氣的食物,例如芒果、菠蘿等。
另外,可採用祛濕食療,常用食材,包括茯苓、白朮、扁豆、赤小豆、薏米、芡實、蓮子、粉葛、淮山、陳皮和白蘿蔔,均有健脾化濕、利尿等作用,建議可用作煲湯、煲水或煮餸。
大家不妨今晚就煲飲可以袪濕解春困的家常湯水,例如粉葛連、黨參、眉豆、赤小豆及瘦肉煲湯。又或者用木瓜、花生、眉豆、粟米、大棗、陳皮煲湯,可以養肝健脾及袪濕,十分適合春天飲用。
袪濕食療推介
(一)蟲草花粟米湯
功效:
健脾祛濕、補腎
材料:
蟲草花5錢、粟米1條、腰果及花生各1兩、雲苓5錢、陳皮1角、生薑2片、蜜棗2粒
做法:
1. 粟米去皮切塊備用、生薑去皮拍扁;
2. 所有材料洗淨後,連同約1.5公升水(除雲苓之外),大火煲滾後,轉細火再煲1小時;
3. 最後加入雲苓,再煲半小時即可。
(二)冬菇雞湯
功效:溫脾胃、袪痰濕
材料:雞肉1斤、冬菇1/2兩、薑及蔥適量
做法:
1. 雞肉汆水切塊、冬菇浸洗後切片;
2. 所有材料連同適量清水放煲內,大火煲滾後,轉中火至煲熟食材,略加鹽即可。