校長醫師 : 節氣養生-「大寒」宜「平補」，「不大補」；抓緊補腎機會！

「大寒」是二十四節氣中最後一個節氣（1月20 日-2月3日），為一年中陰陽轉換的重要時機，代表冬季即將結束，準備進入生機盎然的春季了。2024年大寒的日子是 1月20日。雖然名稱為大寒，但是大部份地方的氣溫比小寒要高些，而在香港，平均氣溫跟小寒差不多，氣溫約16度左右。

俗話說：「大寒大寒，防風禦寒」，在「大寒」時節要注意防風防寒，衣著（尤其帽子和圍巾）要隨著氣溫的變化隨時增減。有心腦血管疾病和呼吸系統疾病的患者，在「大寒」節氣應儘量避免在清晨和晚上出門，以防晝夜溫差較大，引起疾病發作。 

中醫認為，寒氣容易損傷人體的陽氣，人體內的血液得溫則易於流動，得寒就容易停滯。天氣寒冷會使人體血管中的血液流動不暢，甚至引起瘀血阻滯，從而加劇心腦血管疾病的發作機率，也會使身體的筋骨緊繃，引起疼痛和僵硬。 

中醫認為「冬不藏精，春必病溫」，這裡的「精」指的是我們維持生命的能量，意思是如果我們沒有在這個時節好好調養身體、養精蓄銳，在來年春天就容易受到病邪入侵，因此大寒養生要順應冬季保陰潛陽的原則，來鞏固體內的陽氣。

大寒作為最後一個節氣，理論上屬非常寒冷，飲食養生還是要注意，固護脾腎、調養肝血、溫助心陽。

大寒時值 “四九”、“五九”之間，民間曰：「三九四九冰上走」，「五九六九沿河看柳」，揭示大寒節氣處於季節更替階段，氣候非常不穩定。但 “四九”期間，冷空氣仍較頻繁，中醫認為寒氣容易損傷人體的陽氣，體內的血液得溫則易於流動，得寒就容易停滯。天氣寒冷會使人體血液流動不暢，甚至血管會被瘀血阻滯，從而加劇心腦血管疾病的發作機率，寒氣亦會使筋骨緊繃僵硬，帶來疼痛不適。體質虛寒者，盡量避免於清晨及晚上外出，以防晝夜溫差誘發疾病發作。

冬季寒冷易使脾胃運化轉差而過份積極進補容易導致消化性潰瘍、胃腸道發炎、消化不良等現象。大寒這節氣到臨表示人們冬季進補應暫告一段落，要適應春季舒暢、升發、條達之特性，由濃稠轉清淡，飲食起居需 “轉軌”。由於接近春天，大寒宜選用平補代替大補，山藥、南瓜、地瓜、栗子、桂圓等調和脾胃，益氣養血。酌量加入辛溫解表、發散風寒之食材，如香菜、青葱、生薑、紫蘇、桂皮等。

「大寒」時期宜「平補」，不宜「大補」。冬季是補腎的最佳時候，腎虛的人還來得及在「大寒」節氣趕上補腎。

補腎，首先要了解自己是腎陽虛，還是腎陰不足，如果常感覺畏寒、腰膝酸冷、帶下稀多或夜尿多、月經不規則或量少則是屬於「腎陽氣虛」，可多食用桂圓、黑芝麻、核桃、黑豆、羊肉等。

如果有失眠盜汗，口乾咽燥，腰膝酸軟，月經過少或崩漏的現象，是屬於「腎陰不足」，可多食用山藥、黑木耳、白木耳、蓮子、百合等。