校長醫師 : 瓜菜食療談「芹菜（中國斳菜）」

性味：甘、溫、無毒。

歸經：入肺、胃、腎。

功效：固腎止血，健牌養胃。

主治：糖尿病，尿血，頭風痛，高血壓，失眠，婦人白帶，產後出血，腹痛，小兒吐瀉，百日咳。

說明：芹菜有水芹、旱芹兩種，性能相似；但藥用以旱芹為佳，故稱「藥芹」，其香氣較濃，又名「香芹」。芹菜因其性味辛香，具有溫熱健胃之功，對於偏寒病者療效較為理想，不宜用於溫熱性病者。家生芹菜無論是旱芹與水芹均營養豐富，並有一定醫療作用。然而野生芹菜卻有劇毒，誤食則會危及生命。野生芹菜和家生芹菜形態相似，多生於路旁或荒地，水毒芹生長在水邊或沼澤陰涼潮濕地方。因此，必須認真區分，不要隨便採野生芹菜作野菜食用。

驗方參考：

1.芹菜100克，煎濃汁服，治小兒吐瀉。

2.鮮芹菜500克搗爛取汁，開水沖服，每日服一劑，治高血壓、頭痛眩暈。

3.芹菜根60克，水煎服，治高血壓、失眠。

4.芹菜（連根葉）一把，洗淨搗汁，加食鹽少許，隔水蒸熱，早晨五時及晚上七時各服一小杯，連續三 日，治百日咳。

5.芹菜500克，絞汁煮沸服或水煎服，洽糖尿病。

6.芹菜子30克，水煎分兩次沖黃酒服，治白帶。

7.芹菜根60克，煮雞蛋兩個，治產後出血。

8.乾芹菜(連根莖葉)60克，水煎加糖和米酒，空腹徐徐服下，治產後腹痛。

9.芹菜根適量，同茶泡服，治血絲蟲病，慢性患者可連服十至二十天。

10.芹菜紅棗湯：芹菜(連根)250克左右，紅棗100克~200克，洗淨，同放鍋內加適量水共煮湯飲服。有降壓利尿，和中養血作用。適用手高血壓，急性黃疽肝炎，小便剌痛等症。

11.芹乘粥：粳米100克，煮粥，快熟時加入洗淨切碎的芹菜150克同煮，食用時最好 不加油鹽，而用冰糖調味作晚餐食用。有降血壓，清肝熱作用。適用於高血壓，肝火頭痛，頭香目赤。經常食用，有一定的探護血管作用，對中老年人高血壓、血管硬化、神經衰弱等均有輔助治療作用。