校長醫師 : 傳言說「娃娃菜裡有甲醛，對人體有害還致癌」是真的嗎？
2024 年 1 月 3 日 | 校長醫師
傳言稱，現在的娃娃菜保存時間久、賣相好，是因為商家把娃娃菜長時間浸泡在甲醛內得到的結果，人在食用了這種娃娃菜，會導致身體患癌。
實際上，甲醛本身俱有特殊刺激氣味，在食品上添加甲醛很容易被發現。而且各國政府都明令禁止了這個行為，商家在蔬菜上添加甲醛屬於違法行為，一般正規商販不會鋌而走險。況且，甲醛不僅成本高，還容易因刺鼻氣味露餡，很少商家會做這種吃力不討好的事情。
台灣專家在2022年四月七日的報告指出，「娃娃菜會泡甲醛保鮮」的說法並不正確，他們指目前娃娃菜主要是採用「蒸空預冷」的保鮮方法。
況且，即使是包裝前娃娃菜被蘸了甲醛，但甲醛極易溶於水和揮發，在運輸、售賣、儲存、清洗及烹飪時，大部分甲醛都會揮發掉或溶於水流失，殘留的甲醛含量會變得很少。在正常食用的情況下，一般不會發生中毒現象。
當然，日常購買蔬菜還是要選擇正規管道和良心商戶。選購時只要只要去正規超市或市場買的蔬菜，用鼻子仔細聞也聞不到蔬菜上有刺鼻的味道，那麼就可以放心購買食用。
如果依然不放心娃娃菜曾被甲醛浸泡過的話，那麼食用前可以多清洗幾遍，並充分煮熟，因為甲醛是水溶性的，還易揮發，充分清洗並煮熟可以有效消除甲醛。
跟進文章 :