校長醫師 : 俗語說「家有合歡花，失眠不用怕。」茶飲之外的合歡花藥膳

合歡花藥性非常平和，各類失眠證型均可應用，而且藥味甘甜，適合做成藥膳，作為平時保養之用。

古書中記載，合歡花安五臟，和心志，悅顏色，有較好的強身、鎮靜、解郁、安神、美容的作用。《本草經》說：「合歡花能安五臟，和心志，悅顏色。」所以許多安神藥中均有合歡花成分，它的助眠功效很是不錯。

（一）合歡花粥

材料：

1. 甜食：合歡花(乾品)30克（或鮮品50克) 、粳米50克、紅糖適量

2.咸食：合歡花(乾品)30克（或鮮品50克) 、粳米50克、食鹽適量

做法：

1. 甜食：將合歡花、粳米、紅糖同放入鍋內，加清水500克，用文火燒至粥稠即可。

2. 咸食：將合歡花和粳米洗淨，加鹽和水熬成粥。

建議每晚睡前一個小時趁熱服用，以提高睡眠質量。

（二）合歡花豬肝瘦肉湯

材料：

豬肝60克 、豬瘦肉60克、合歡花(乾品)30克（或鮮品50克) 、鹽3克

做法：

將合歡花用水浸泡，洗淨。豬肝、瘦肉洗淨，切片，用調味料拌勻。把合歡花放入鍋內，加清水適量，文火煮沸十分鐘，放入豬肝、瘦肉再煮沸，煮至肉熟，撒上少許食鹽調味。

*如不喜歡豬肝，可以豬肚代替。其做法也差不多。

（三）合歡花豬肚瘦肉湯

材料：合歡花、豬肚、瘦肉、食鹽

做法：合歡花洗淨後放入清水中浸泡，再置於鍋中熬煮。煮開十分種後，將豬肚豬肉切片，放入合歡花鍋。