校長醫師 : 俗語有「百菜獨有白菜好」的說法，是否正確？讓我來告訴你！

白菜易儲藏，價格實惠，而旦可跟多數菜餚搭配，是名副其實的「平民菜」和「百搭菜」。

從營養學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。

大白菜的維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且它的熱量還非常低。

中醫認為白菜有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便的功效。可以燉著吃、炒著吃、做白菜肉餡等，都是很好的做法。

不過，縱使白菜千般好，其中葉綠素等營養素的量遠遠低於綠葉蔬菜。因此，「百菜獨有白菜好」的說法嚴格來說是不正確的，是片面的說話。其實，不同蔬菜各有優勢，搭配均𧗾地食用，符合營養平衡的原則，才是食療養生之道。