校長醫師 :「虱目魚湯」:除了是手術後常用補身魚湯外,也是心血管疾病患者於早上空腹時飲用以去除脂肪的良品

2023 年 9 月 1 日 | 校長醫師

食材:

虱目魚1條

薑絲 適量

蔥花 適量

米酒 2大匙

鹽 適量

做法:

1. 準備好虱目魚,洗淨後切塊狀。

2. 加入1大匙的米酒醃一下。

3. 起水鍋放入薑絲,煮至薑味飄出。

4. 放入虱目魚塊煮滾,放入約2匙的鹽,1大匙的米酒,最後撒上蔥花就完成了。

哪些人適合吃?

薑汁虱目魚肚湯適合冬天時,體質虛寒的人補身子用,建議可以在早餐空腹時喝一碗,很快就能感受到身子暖呼呼的;對於產後坐月子的婦女來說,除了補足身體需要的營養外,也可以發奶用,不過,米酒就不建議加了,稍微醃一下魚肉或者滾久一點,可以讓酒精揮發,避免寶寶喝到含酒精代謝產物的母乳。

怎麼吃?

1.虱目魚肚因為脂肪含量比較高,若有心血管疾病的人,建議可以先將魚肚的脂肪去除後再享用。

2.薑汁虱目魚肚湯烹調快速且方便,建議體質虛寒的人,可以當成早餐攝取,另外再攝取一份水果就很豐富。