食材:
虱目魚1條
薑絲 適量
蔥花 適量
米酒 2大匙
鹽 適量
做法:
1. 準備好虱目魚,洗淨後切塊狀。
2. 加入1大匙的米酒醃一下。
3. 起水鍋放入薑絲,煮至薑味飄出。
4. 放入虱目魚塊煮滾,放入約2匙的鹽,1大匙的米酒,最後撒上蔥花就完成了。
哪些人適合吃?
薑汁虱目魚肚湯適合冬天時,體質虛寒的人補身子用,建議可以在早餐空腹時喝一碗,很快就能感受到身子暖呼呼的;對於產後坐月子的婦女來說,除了補足身體需要的營養外,也可以發奶用,不過,米酒就不建議加了,稍微醃一下魚肉或者滾久一點,可以讓酒精揮發,避免寶寶喝到含酒精代謝產物的母乳。
怎麼吃?
1.虱目魚肚因為脂肪含量比較高,若有心血管疾病的人,建議可以先將魚肚的脂肪去除後再享用。
2.薑汁虱目魚肚湯烹調快速且方便,建議體質虛寒的人,可以當成早餐攝取,另外再攝取一份水果就很豐富。