校長醫師 : 秋天應多吃秋天疏果和白色食物，推介2款秋分養肺茶飲

在中醫五行中秋主燥屬金，對應於人體臟器為肺，而肺主皮毛，開竅於鼻。所以在秋分前後時期要特別注意燥邪傷肺、天氣乾燥引起口腔鼻腔黏膜與皮膚的不適。此時最需要「養肺潤燥」，補充水分做好內外保濕；而秋分之後陽氣漸消、陰氣漸長，早晚溫差大更要注意做好保暖。

秋分可以吃什麼來保養身體呢？基本原則就是多服用秋天生長的蔬果。秋天的飲食重點在溫和潤，盡量選擇水分多且容易消化吸收的食材，例如柚子、梨子、柑橘、白木耳、山藥、芋頭等，來滋潤乾枯的五臟六腑，少吃油炸辛辣的上火食物。

此外，在中醫觀點裡，不同顏色對應於不同器官，而白色對應於肺，所以我們在秋天應多吃白色的食物，它們被視為可滋陰潤肺的食物，例如：白蘿蔔、白花椰菜、銀耳、燉水梨、枇杷、蓮子、冬瓜等，皆是適合滋陰潤肺的食材，又因其具飽足感，調養的同時還兼具減重的功能，是很不錯的選擇。

秋分首重「養肺潤燥、疏肝理氣」，提供以下秋分養肺2茶飲食療：

（一）益氣潤肺茶

材料：

西洋參6克、麥門冬6克、五味子3克、枸杞3克、陳皮1克、甘草1克。

作法：

將所有材料放入300c.c.的水中，熱水燜約30分鐘，溫服即可。藥材可反覆沖泡至淡而無味。

功效：

西洋參除了補肺氣外，對於生津潤燥效果也不錯，加上麥門冬養胃陰、五味子斂藏耗散之氣、枸杞養肝血、陳皮理氣消積，簡單養生茶飲可達基本宣肺、養肺、潤肺之效。

（二）木耳蓮子湯

材料：

新鮮白木耳1～3朵（視個人口味加減）、百合10克、蓮子20顆左右（視個人口味加減）、紅棗5～10顆剖開、西洋參3～5片。

作法：

將以上食材放入電鍋，加入約500～1000c.c.的水量，根據個人喜好濃稠度適量加減，燉煮半小時至1小時，最後加入適量冰糖調味，即可食用。

功效：

具有滋陰補虛、潤肺止咳、美容養顏、助安眠等效果。

* 上面的白色食物大多性屬偏涼，一般體質可放心使用，但體質虛寒者(例如，手腳冰冷、大便稀軟或臉色蒼白等)要謹慎食用，甚或諮詢醫師後才決定是否服用，如何服用等。